Über uns

Bettina Lenz, Geschäftsführerin von Pilz Lenz und Trüffelexpertin.

Bettina erzählt

Pilze begleiten mich, seit ich denken kann. Ich bin mit ihnen aufgewachsen – mit ihrem Duft, ihrer Frische und mit der Begeisterung meines Vaters für Qualität. Mein Vater, Ernst Lenz, begann 1968 mit dem Anbau von Champignons in einem Stollen. Was damals klein anfing, wurde schnell zu etwas Besonderem: Unsere Pilze waren frisch, ehrlich und von so guter Qualität, dass sie sich in der Vorarlberger Gastronomie rasch einen Namen machten. Gemeinsam mit meiner Mutter brachte er sie direkt zu den Menschen – so entstand PILZ-Lenz, ein Name, den im Ländle fast jeder kennt.

Diese Wurzeln prägen mich bis heute. Gemeinsam mit meinem Bruder Alfred Lenz durfte ich das Familienunternehmen weiterentwickeln, aufbauen und behutsam verändern. Mir war immer wichtig, die Tradition zu bewahren – und gleichzeitig mutig Neues zu wagen.

Eine große Leidenschaft

von mir sind Trüffel. Über viele Jahre habe ich mir fundiertes Wissen angeeignet, war unterwegs bei Produzenten, habe verkostet, gelernt, verglichen. Heute werde ich oft als Trüffelspezialistin bezeichnet – und das erfüllt mich mit Dankbarkeit und Stolz. Pilz Lenz hat sich mit Trüffeln einen Namen gemacht, weit über die Grenzen hinaus. Unsere Kundinnen und Kunden wissen: Bei uns stehen Qualität und Frische an oberster Stelle. Dieses Wissen gebe ich auch gerne weiter – in Trüffelschulungen und Verkostungen, bei denen es mir darum geht, Menschen für dieses außergewöhnliche Naturprodukt zu begeistern.

Neben den Pilzen und Trüffeln schlägt mein Herz für feine Essige und Öle. Als studierte Betriebswirtschaftlerin und große Italien-Liebhaberin wollte ich Produkte schaffen, die nicht austauschbar sind. So entstanden unsere eigenen Essig-Balsame – in einem besonders schonenden Verfahren hergestellt. Die Balance aus Süße und Säure entsteht nicht am Reißbrett und nicht durch Maschinen, sondern durch Verkostung, Erfahrung und Gefühl. Viele Tests, ehrliches Feedback von Profiköchinnen, Profiköchen und Experten später, darf ich heute ein Sortiment präsentieren, das Gerichte veredelt und Emotionen weckt.
2024 durfte ich mit der Übernahme der Hartl-Öle einen weiteren Herzensschritt setzen – hochwertige Kern- und Samenöle, die perfekt zu unserer Philosophie passen.

Pilz Lenz ist für mich mehr als ein Unternehmen.

Es ist ein Ort der Begegnung – auf Wochenmärkten in Vorarlberg, in unserem „Lädile“ in der Fattstraße in Wolfurt oder online in unserem Shop. Überall dort, wo Menschen gutes Essen schätzen und Freude an ehrlichen Produkten haben.

Was uns trägt, ist unser großartiges Team, jahrzehntelange Erfahrung und eine treue Kundschaft, die Qualität, Regionalität und biologischen Anbau bewusst wählt. Dafür bin ich unendlich dankbar.

Ich lade Sie ein, unsere Produkte kennenzulernen – vielleicht finden auch sie einen besonderen Platz in Ihrer Küche.

Herzlichst,
Bettina Lenz