Schwarze Wintertrüffel eingekocht - hausgemacht

Schwarze Wintertrüffel eingekocht – hausgemacht & außergewöhnlich aromatisch

Während des Lockdowns entstand bei Bettina eine köstliche Idee: Die frisch eingekauften Perigord-Trüffel wurden – nach einer Inspiration von Haubenkoch Patrick Tober – liebevoll und in aufwendiger Handarbeit eingekocht. Das Ergebnis ist eine aromatische Trüffel-Delikatesse, die selbst anspruchsvolle Gourmets begeistert.

Diese hausgemachten, eingekochten italienischen Wintertrüffel (Tuber melanosporum vitt.) sind von intensiver Würze, einzigartigem Duft und vollmundigem Geschmack. Verfeinert mit hochwertiger Hühnersuppe sowie einem Schuss edlem Sherry- und Portwein verwandeln sie jedes Gericht in ein luxuriöses Genusserlebnis.

Probieren Sie – Sie werden begeistert sein!

Zutaten

Italienische schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum vitt.)

Hühnersuppe, Sherry, Portwein

Alles in bester Qualität – versteht sich!

Verwendung

Diese eingekochte schwarze Perigord-Trüffel-Kreation eignet sich hervorragend für:

• aromatische Saucen

• Wild- und Rindfleischgerichte

• Pasta aller Art (perfekt zu Fabbri-Pasta!)

• cremige Risotti

• Polenta

• Eierspeisen

Tipp:
Die Trüffel lassen sich aufgrund ihrer Konsistenz nicht so leicht hobeln. Verwenden Sie am besten eine Microplane-Reibe oder eine feine Gemüsereibe – so entfaltet sich das volle Aroma am besten.

Häufige Fragen

Wie schmecken die eingekochten Wintertrüffel?
Sie sind intensiv aromatisch, leicht erdig, mit feinen nussigen Noten und einer dezent süßlichen Nuance durch Sherry und Portwein.

Wie werden die Trüffel verwendet?
Einfach fein reiben und direkt über das fertige Gericht geben. Hitze reduziert das Aroma – daher erst am Ende zufügen.

Wie lange sind die Trüffel haltbar?
Eingekocht und dunkel gelagert halten sie mehrere Monate. Nach dem Öffnen kühl lagern und rasch verbrauchen.

Passen die Trüffel auch zu vegetarischen Gerichten?
Ja! Besonders köstlich zu Pasta, Risotto, Polenta, Kartoffelpüree oder Pilzgerichten.

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