Produktbeschreibung
Olivenöl Laudemio Extra Vergine
Laudemio hat ein sehr intensives Fruchtaroma. Der Geschmack erinnert an frische Oliven und frisch geschnittenem Gras und an den Duft von frischen Mandeln. Der sehr fruchtige Olivenduft hat eine dezente zartbitteren Note, im Abgang spüren Sie eine pfeffrige Note.
Laudemio ist der Stolz des Castello di Poppiano. Eine Auswahl, die durch frühe Ernte aus Frantoio-Oliven der besten Olivenhaine des Betriebs, denen von Podere La Costa, mit einer sorgfältigen Produktionstechnik sowohl auf dem Feld als auch in der Mühle gewonnen wird. Seine Superqualität wird durch den strengen „Panel-Test“ des Konsortiums garantiert.
Der Paneltest ist ein objektives Verfahren und wurde als Parameter zur Beurteilung der Ölqualität in die EWG-Verordnung eingeführt. Es werden auch die chemisch-physikalischen Parameter festgelegt, die zur Gewährleistung der Echtheit und Qualität notwendig sind. Der Paneltest funktioniert durch Verkostung durch ein “Panel”, d.h. eine Gruppe von acht bis zwölf Experten, die die organoleptische Analyse selbstständig durchführen und anschließend die Vorzüge (fruchtig, bitter, würzig) bewerten, aber auch eventuelle Mängel (Schimmel, ranzig, metallisch). Der Durchschnitt dieser Urteile zusammen mit der chemischen Analyse ergibt die Kategorie, zu der das untersuchte Öl gehört.
Laudemio passt hervorragend zu Bruschetta, Caprese oder Carpaccio, aber auch köstlich zu Fisch und Blattsalaten.
