Reginelle Toscane von Fabbri

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Reginelle Toscane von Fabbri, 100 % italienische Grießnudeln. Liebevoll gefertigte Pasta!

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Produktbeschreibung

Reginelle Toscane von Fabbri

Sie sind auch als Reginette, Mafaldine oder Fettucce Ricce bekannt und gehören zusammen mit unseren Pappardella di San Lorenzo zur großen Familie der Lasagne. Der Name dieses Nudelformats könnte seinen Ursprung im Jahr 1902 haben, zu Ehren der Geburt von Mafalda von Savoyen, Prinzessin von Italien und Tochter von Vittorio Emmanuele II.

Obwohl in ganz Italien verbreitet, ist diese Pasta in der Toskana vor allem im Val di Chiana besonders verbreitet. Durch die Kräuselung der Nudeln an den Rändern werden die Soße und der geriebene Käse optimal aufgenommen.

100% italienische Grießnudeln, mit einer Kochzeit von 8 Min.

Im Chianti-Gebiet werden die Reginelle traditionell mit einem Fleisch- oder Wildragout wie Kaninchen oder Hase serviert. Marco Fabbri, der Inhaber des Unternehmens, empfiehlt: Reginelle mit Ragout di Lampredotto (Kutteln).

Produktinfo

Behältnis

Menge

Produzent

Herkunftsland

Fabbri Artisan Pastificio
Piazza Emilio Landi 18
50022 – Greve im Chianti (Strada im Weiler Chianti) Florenz

Die Teigwarenfabrik von Fabbri befindet sich in dem Örtchen Strada in der Region Chianti. Die Geschichte der Fabrik begann Ende des 19. Jahrhunderts, als der Urgroßvater Giovanni Fabbri 1893 einen Teil eines Grundstücks auf der Piazza die Strada kaufte und dort einen kleinen Lebensmittelladen und Teigwarenfabrik eröffnete.
Während des 2. Weltkrieges wurde viel zerstört, doch glücklicherweise blieben Teile des Gebäudes und Maschinen erhalten, so dass auch weiterhin mit Leidenschaft produziert werden konnte und immer weiter neue Aufträge angenommen wurden.
Bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz. Mittlerweile in der 4. und 5. Generation, wobei das Wissen nach und nach von Giovanni an seine Kinder Marco und Lisa übermittelt wird.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 360 Kcal (1527 KJ)
Proteine (Eiweiß): 13,0 g
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 72,0 g
davon Zucker: 2,8 g
Ballaststoffe: 3,7 g
Salz: 0,02 g